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余西地处南北交汇要冲，历史上隶属扬州、苏州，为江海名邑，盐商重镇。自西汉以来，外来移民不断，商贾云集，南北文化交汇相融。饮食文化吸取淮扬菜、苏菜之精华，形成了独特的余西江海菜系风格。其中余西特色面点，誉满天下。

作为余西特色面点之一的“曹家盘饼”，在我们通东地区早己闻名遐迩。“曹家盘饼”用料考究、配方独特、精工制作、味美香酥、富有营养、易于消化。饼体椭圆、饼面盘旋，火色均匀、色泽棕黄，内质盘层清晰、入口松酥香甜，为正宗余西传统特产。

“曹家盘饼”，又名“曹顶盘饼”。史载，余西场亭户曹大宾庄客，业制面，生儿发旋三顶，遂名“顶”，亦为“鼎”。后为抗倭而应征入伍，曾于江上火烧倭船，城下筑栅抗敌，屡立战功。嘉靖三十六年（1557） 4月，曹顶追击仓惶败逃的倭寇时，在平潮单家店北首，因天雨路滑，战马滑倒跌入壕中，逃倭乘机反扑而遇难，噩耗传出，天地同悲！家乡人民为了纪念这位抗倭英雄，除在平潮、南通两地建造“曹公亭”和“曹公祠”外，因曹顶发旋三顶，又特制作“曹家盘饼”。

作为余西特色面点的“南通跳面”，又叫“曹顶面”、“切面”、“小刀面”，其加工工艺讲究，加以适当佐料，美味可口。“南通跳面”，载誉已久。在明朝嘉靖年间，曹顶于南通城山路旁开设了面食店，主营面条，后曹顶抗倭为国捐躯，为纪念曹顶，南通人将“跳面”称为“曹顶面”，此面随曹顶名载史册，一直流传至今。

作为余西特色面点的“余西肉包”，又叫“仙人包子”，据说是为了纪念民间传说中的八仙之一吕洞宾。相传吕洞宾曾跨鹤四至吕四（别称鹤城），其间曾在通州余西场的古镇街上卖过包子。一天，邻近乡民照例到余西镇上赶集，回家的时候总忘不了到吕洞宾包子店，买点包子放在挎篮里捎回去给自己的儿女吃。但有一男子，买包子是给家中老母亲吃的，吕洞宾知道后，非常敬重这位孝子，说什么也不肯收下孝子的包子钱，特拿了一只包子给他，免费赠送。孝子回到家，把事情的原委告诉了老母亲，老母听后却说:“吕洞宾卖包子，不收分文，天底下哪有这等好事?这肯定不是好包子”。说着，老母就要把鲜嫩的包子扔掉。孝子见了忙接过包子，准备放在自己嘴里吃了。说时迟，那时快，老母一把抢过孝子嘴边的包子，扔在了地上。这时在旁的一只狗，看见地上有香喷喷的包子，猛然－跃，就把包子吃进了肚里。顷刻间，狗子立地成仙，飞身上天了。原来吕洞宾把一只吃下去能成仙的包子送给了那孝子。老母见此情景，后悔不己，痛恨自己辜负了吕洞宾的一片好心。是吕洞宾让狗子成了仙，如果狗子反过来再咬吕洞宾的话，那它就不识好人心了。以上便是歇后语“狗咬吕洞宾，不识好人心”的由来！

狗成仙的消息，在余西场上不胫而走。吕洞宾包子店每天总是门庭若市，“仙人包子”，从此便名扬四海。

每当人们在细细品尝余西特色面点“曹顶盘饼”、“曹顶面”和“仙人包子”时，总不由得被古镇那浓郁的江海饮食文化氛围所吸引。

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