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辽宁省大连普兰店市丰荣办事处李店村养殖肉狗专业户李季，利用塑料大棚饲养名牌优良种狗，两年收入20多万元。

1997年，李季花费上万元多次去大连、沈阳、山东、吉林、内蒙等地对狗肉市场行情和肉狗品种选育、饲养技术、销售信息、发展前景等问题进行了全面考察。通过考察，他发现肉狗易饲养好管理，见效快，销路畅，饲养肉狗前景广阔。于是投资15万元在离住户远，有利于防疫的李店村南山，建起了良种肉狗养殖场。他先后从内蒙、西藏、吉林、俄罗斯等地引进体型大、生长快、易饲养、好管理、出肉率高、抗病能力强的名牌品种狗，有“藏獒”、“圣伯纳”、“高加索”、“内蒙大耳笨狗”等肉用公狗8只，经产母狗50只。

他针对母狗易在冬季产仔的特点，为保证在冬季母狗安全产仔，提高产仔成活率，李季按科学要求建起两座塑料温室大棚，共500多平方米。棚内设有18个母狗暖产房和18个狗仔暖圈。让母狗进暖房产仔和离奶狗仔进暖圈喂养。在严寒的冬季大棚里温度保持15℃以上。当年产仔31窝产仔成活218只，当年就收入5万余元。2002年冬春大棚养狗300余只，收入16万元。

李季用大棚暖圈养狗的经验，是精心饲养，科学管理，喂全价饲料，注重防疫治病，适时搞好配种。使狗群兴旺健壮，出现了发情率高、配种率高、怀胎率高、产仔率高、成活率高、出栏率高的好势头。由于他饲养的是纯名牌狗，加上大棚暖房养出的狗生长快、发育好、体型美，皮毛亮，7限客户欢迎。前来购买种狗和狗仔的客户络绎不绝，不仅在本地畅销，还远销到山东、吉林、河北、江苏、山西等地。

腊月二十四，扫刮糊炉子。十几岁的时候，常常要在这一天跟祖父一起掏“狗窝”。这“狗窝”即非家里那条黑狗日常住的棚舍，也非家人对邋遢人家的嘲讽，更非“金窝银窝不如自己的狗窝”式的自谦，而是别有一种义项。

一厅两房的土窑洞里，房内的前端都盘着土炕，土炕下留着炭窑。土炕往里的一侧，必定盘着炉子。这炉子一般靠着房的外墙，炉台上靠墙放着碗搁板。民以食为天，一家人的生活就围绕着炉子展开。

有了炉子，就离不开烟囱，洪洞人叫“烟筒”，或者“烟透”“烟突”。带炕的土窑洞里，烟囱一般都分为先横平、后竖直的两段。横平的部分，洪洞人叫“巷（白读为‘hè(ho)’）子”。“巷子”可以沿着土炕的一条边走，也可以在炕上划出一条对角线来。沿着一条边走的，晚上睡觉时候暖一人，一般都是当家的。划出对角线的，晚上睡觉时候暖全家，当然一人只能暖一截。

“巷子”是沿着一条边走还是划出对角线，除了看屋外烟囱的位置，还可以看一看窑洞里冬日被垛的位置：被垛与炉子沿着同一侧墙壁的，肯定是一条线；炉子与被垛分别位于土炕的对角上，必定划了对角线——“巷子”要是划出对角线，炭窑就不会大，这也可以参考参考的。

横平走向的“巷子”到了墙根头，必然要调头从炕下转身到窑腿子里，与从窑顶上墩出来的“烟筒”会面，才能把炉灶里燃烧时产生的废气排放到天空中去。这时候，“狗窝”就上阵了。“狗窝”连接着横的“巷子”和竖的“烟筒”，是一个凹下去的圆形坑窝。

从建筑学的角度来看，“狗窝”是“墩烟筒”的附属产品。洪洞的烟筒大体有三种构建方式：土窑洞的靠“墩”，砖瓦房的靠“留”，单独的“立炉”之属，靠“qiàn”（不知其字，姑且记音）。“留”，是在砌墙时候一层一层将烟筒部分留出来，“qiàn”，是沿着墙壁或者独立地垒出来。这些都容易理解，唯独“墩”需要赘言几句。

选取直径六七寸、长约一尺的粗钢管一截，底部打磨出薄刃，顶部焊接或连铸支架，以拴绳索或安装木柄。将粗钢管放在土窑顶上准备留烟筒的地方，沿内壁适量加水，然后提起粗钢管到二尺来高，松手放下，薄刃入土，水、土混合成的泥就与周边的生土切割开来。再将粗钢管带着泥土提起来，在一旁磕掉泥土。这就完成了“墩”的一个流程。这样的流程不断往复，烟筒也就“墩”成了。黄土有一定的直立性，又很好地利用了地球重力，“墩”烟筒没有不成功的。“墩”烟筒有些像考古或盗墓时使用洛阳铲，却不知道早了多少代！

烟筒“墩”成后，还需要在顶部“qiàn”出一米五来高的烟囱，一来增强吸力，二来做好防护，三呢，也是一种标志吧。“狗窝”位于烟筒的最底部，是最后“墩”出来的。最早的“狗窝”大约是由于“墩”匠对窑崖高度判断不准，本着“宁可多墩也不返工”的原则误打误撞的产物。后来发现留下“狗窝”有不小的好处：黄土虽说有直立性，终究还会沥沥拉拉地掉土屑，农家烧的柴禾、黑炭都会生出烟煤圪斗，烟气还会裹挟着不少灰烬奔涌而出。土屑不用说了，即便是烟煤圪斗、灰烬有很多也扛不住地球引力的拉扯，在涌出烟筒之前纷纷跌落下来，“狗窝”为它们提供了暂时的栖身之处，而且不影响烟筒的使用。于是，留下“狗窝”成了“墩”烟筒的必然行规，并影响到砖窑瓦房的碹盖。

刚开始跟着祖父掏“狗窝”时，我问：“为什么叫狗窝？”祖父说：“这个地方的大小差不多可以卧下一条狗的。”果然，挖掉炕上的干泥，掀起“巷子”尽头的盖砖，从“狗窝”掏出了一“龙卧”（洪洞土话，箩筐）的土屑、烟煤圪斗、草木灰之类的混合物，倒在粪堆上，挖几铁锹土严严盖住，防备风吹。

“狗窝”不是每年都要掏的，只有当炉子不“快”了的时候才掏。想让炉子“快”，洪洞人还有一个办法，“扇炉子”。抓一大把耐烧的豆柴放在端走锅的“巷子”口，准备一条麻袋平铺在灶口上，一个人踩在麻袋靠近炕沿的两个角上，另一个人将豆柴点燃，然后手持麻袋的另外两个角不断用力上下扇动。火借风力燃烧愈炽，带着强力震荡的巨大气流穿过“巷子”以及“烟筒”，裹挟着沿途的烟煤圪絮、草木灰，扶摇直上，冲天而去，很有工业化生产中的吹扫的气势。吹扫以后的“巷子”“烟筒”减轻了不少负担，炉子也“快”了，迎接着全新的年。

洪洞人现在大多用上了电，用上了气，不少偏远的乡村都禁止烧柴、烧煤做饭取暖了，“狗窝”也息影了吧。就连做“狗舍”讲的“狗窝”都不多了：大多人家的狗变成了宠物，跟主人吃住在一起，不知是“狗窝”变成了“人窝”，还是“人窝”变成了“狗窝”。

据《汉语方言大词典》说，“狗窝”跟“巷子”“烟筒”联系起来，是晋方言里的用法，但解释为“炕与烟囱连接处的小坑”，就有些你不说我还明白、你越说我越糊涂了。

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