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重庆巴南最著名的十大著名景点介绍：：重庆佛影峡漂流，圣灯山森林公园，林海，巴南南湖，石岭山寨，樵坪山，姜家溶洞，孔公馆，东温泉，南温泉。一、佛影峡漂流 http://cqfyx/佛影峡漂流是重庆主城区唯一的惊险刺激漂流项目，被广大游客和旅游专家们称为“重庆漂流第一站”。漂流全长5.1公里，全程落差高达117米，最长连续落差200余米，最大垂直落差5米多，大小落差140多处。途经龙珠滩、千佛岩、石佛滩、莲花瀑布等景点如串串珍珠错落有致的散落在漂流的河道间，全程漂流用时2小时左右，令人目不暇接。在峡中蜿蜒穿行，时而湍急如梭，时而舒缓惬意，时而逐浪而飞，时而跌宕起伏。汇集了无以数计的尖叫和欢笑，那是自然的舒展，那是生命的歌吟，自由挥洒，酣畅淋漓。真正能够让游客尽情享受飘流的豪情，提升战胜困难的勇气和自信。在这里您可以找到属于自己的快乐和惊喜，`旷神怡，乐不思归！二、圣灯山森林公园圣灯山森林公园位于重庆主城区巴南区跳石镇境内，是国家级森林公园，距重庆市中心解放碑50公里。圣灯山山体虽小，但特色突出，素有“川东小峨嵋”之称。圣灯山亦名“圣登山”，相传明代建文帝避难至蜀曾在此结访庐而居，故名“圣登山”。相传明正德六年（1511年）春武宗皇帝朱厚熙亦游过于此。圣灯山的神化传说优美动人颇为神奇，人文古迹更令人叹为观止，尤以圣灯寺最为代表。圣灯山森林公园既是市内独一无二的天然的石头公园。昔日禁地的圣灯山，现已撩开神秘的面纱，辟为原始森林公园，地理教育基地，圣灯山优良的植被，花繁叶茂的森林资料，原始古朴的民民民俗，清风徐徐，暑意全无，低于市5摄氏度的平均……这一切你皆不可拒绝。消夏避暑圣灯游。圣灯山海拔1064米，四周悬崖峭壁、陡峭险峻，山上怪石林立、千姿百态，主要有舍身岩、舍命岩、棋盘石、灯盏石、猴头石、蛇脱壳、狗钻洞、铁门槛、玉米窝等，让人感受天然奇趣之时，产生奇异遐想。湖光秀丽气象奇绝圣灯山山脚下不远处的滩子口水库，坝长116米，坝高33米，雄伟壮观。宽阔的湖面青山环抱，绿水青山浑然一体。白鹭、苍鹭常年栖息湖边松林，为湖区一景。山腰平时浓雾环罩，阴雨天雾气笼罩山颠，天地浑然一体，山中景物朦胧迷离，更添几分神秘；晴天云雾色白，薄薄的雾从四野腾起，飘然、轻盈、变幻莫测、恍若仙境。三、林海林海位于巴南区跳石镇东部，距解放碑约64公里，属亚热带湿润常绿叶原始森林，是集游览、观光、休闲、度假为一体的旅游度假区，因森林植被好而得其名。景区总面积12.42平方公里，其中水域面积1平方公里，由松崖古隘区、龙延水畔区、凤湖丹青区、兰篱茗园区、绿野幽谷区、茵岸田园区六个景区组成，是集山、水、石、人文为一体的旅游区。景区内多混生马尾松、香樟、枫树等常绿阔叶树种，林下丛生蕨类植物和黄栀、杜鹃、木姜子等灌木。野生动物包括野兔、松鼠、野鸭、竹鸡、白鹭、野猪等。林海旅游区既是野营、教学研究的理想场所，又是消夏避暑、旅游观光的胜地。主要景点有听涛望月、梯岩城门、财神窟、了望塔、林基湖、白鹤山、卧牛石、凤凰湖、飞凤崖、凤凰瀑、深沟子、龙洞崖等。四、巴南南湖南湖位于巴南区境内，距市中心33千米。南湖为人工湖，原名南彭水库，湖区水域面积130多公顷，陆地面积17公顷，库容水量1330万立方米，是重庆近郊较大的湖泊。近年来经过投资改造，南湖已成为集灌溉、供水、养殖、旅游等为一体的湖泊。南湖地处群山之中，松柏成阴，凤尾参天，环境十分优美。湖中央鲤鱼岛上建有南湖渔村，其运用竹、木、石等天然建筑材料，匠心独运地进行布局结构，与周边的湖、山等自然环境浑然融为一体。放眼望去，湖水浩渺，山色青黛，鱼跃鸟鸣，心旷神怡。湖区气温一般比市区低3℃—4℃，十分宜人。五、石岭山寨重庆石岭山寨生态园位于巴南区跳石镇、接龙镇交界处的石岭原始自然风景区，与南川区接壤，占地面积3000亩，平均海拔约980米，常年气温在0℃—32℃之间，夏季最高温度低于重庆市区5-8度，年降雨量约1000毫米，是典型的亚热带季风林区。石岭山寨距离重庆市区52公里左右，与巴南区行政中心龙洲湾相距48公里，距离重庆二环高速公路20多公里，渝黔高速公路、上界高速公路与石岭进山公路贯通。六、樵坪山位于巴南区鹿角镇境内，为向斜地台低山，面积25平方千米，平均海拔650米，最高峰马鞍山海拔750米。樵坪山景区以古寨、古寺、古墓而著称于世。宋代以后，樵坪山成为佛教圣地，古刹多至48座。天成寺、潮灯寺、白云寺等皆建于北宋，众多古迹今犹可睹。七、姜家溶洞姜家溶洞风景区位于巴南区境内，距重庆市中心区70公里。景区溶洞成群,被誉为“地下艺术长廊”。已开放的有雾露洞和龙池洞。雾露洞长800余米，有迎客厅、遇仙洞、奇观厅、千乳长廊、千丘田、仙山琼阁、音乐厅等七个景区一百余个景点。长20米、宽5米的亚洲第一大穴盾，微缩长城似的千丘田，横长5厘米的卷曲石以及洞口常年缠绕的雾霭，被称为雾露洞四绝。龙池洞长2500米，分为九个景区。龙池洞景区内还有涤园诗社旧址和万天宫、禹王宫等古庙遗址。龙池洞外有瀑布三叠，泉水冬暖夏凉，可供人们四季沐浴。八、重庆孔公馆孔公馆是原国民党政府财政部长孔祥熙官邸，位于南温泉虎啸泉旁，建于1939年。建筑风格为中西式结合，集楼、台、廊、阁于一体，有大小厅室22间。进楼左厅系原孔氏舞厅，右室存有部分孔氏用具原物及宋氏三姊妹的照片。楼房右侧后有一防空洞，洞长150米，洞内有大小厅室6间，3个出口。该洞为当时躲避日机轰炸而修建。沿楼房左侧山路而上，可达孔氏二小姐孔令仪旧居。沿右侧小路而上，可到练兵场。从孔公馆再往上登山约1千米，就到了建文峰。建文峰海拔504米，现建有南泉索道，可从山脚直达建文峰顶。九、东温泉东温泉位于重庆市东部50余公里的东温泉风景区地处重庆市巴南区东泉镇境内。这里山青水秀，与西南北泉相呼应，列重庆四泉之首。山、水、泉、林、洞、峰、峡、瀑、岛等自然景观一应俱全，楼、台、亭、阁、宝刹、古寺、传统文化、历史遗迹遍布，尤以丰富的地热资源独领风骚。景区内有大小泉眼48处，主泉日流量1229多吨。热洞尤为奇特，洞中水常年保持40℃水温，系碳硫性、热医疗效用明显的优质矿泉水，被赞为亚洲奇观―天然桑拿浴。人文景观十分丰富。相传古时，鲁班的弟子曾在此建造木井，钟子期、俞伯牙曾在此相会，明代以来的古刹庙宇还存有大量遗迹。国父孙中山大元帅府秘书长杨沧白先生之墓还有一段神秘的故事。十、南温泉温泉公园位于重庆市南郊南温泉风景名胜区内，建于1927年。距市中心18公里，重庆市一级达标公园。中心游览面积20公顷，其中水面7公顷，绿地16公顷。分为四大景区：大泉景区、铧园景区、仙女洞景区、竹石苑景区，有植物品种121科，269属，344种。南温泉公园为新"巴渝十二景"之一，山、水、泉、林、洞、瀑皆具，独具特色的温泉和蜿蜒而过的花溪河组成优美的自然景观。园内还有多处抗战文化遗址。主要景点有：南塘温泳、花溪垂钓、虎啸悬流、峭壁飞泉、五湖占雨、三峡奔雷、滟？？归舟、仙女幽岩、小塘水滑、建文遗址、石洞探奇、弓桥泛月等景点。于一九九二年成立的重庆赏石馆，展出我国二十多个省、市、自治区所产的五十四类石种一千余件。南温泉公园常年举办的春季花文化展和金秋桂花展，也颇具规模和特色。南泉是重庆市十佳旅游风景名胜区之一，以温泉闻名于世。发现于明朝，始建于清，为硫酸钙镁钠型热泉，水温39-42℃。其水质堪与临潼华清池媲美，是国内最优秀的温泉之一。抗战期间，蒋介石、宋美龄、林森、孔祥熙等长期在此作温泉浴；解放后，朱德、刘伯承、邓小平、郭沫若、黄炎培、张爱萍、杨尚昆、等人均到此泳浴。是深受市民喜爱的温泉公园。

我姥姥家在四川广安，属于川东，在地理和民俗上接近重庆。我在姥家长到三岁多，算是从川人启蒙。后来的小学中学都在重庆，基本上就成了“重庆仔儿”，但18岁以后，大部分的时间就在重庆以外了。其中有关键4年是在成都过的，成都的“臭皮烂调”学了不少。因此基本上算是一个成渝混合体。

我花了十多年的时候，跑遍了成渝两地的山山水水。整个四川有100多个区县，我大概去了有50多个，占有1/3。其间成都（92年前的行政区划）周围的5区11县，重庆直辖前的9区12县我都去过。因此重庆、成都的风土民俗是深有体会。

说到重庆菜和成都菜，外省人可能不了解，说不都是川菜吗？其实，大的模样差不多，菜的品种也差不多。但本省人看来，却是大大的不同。重庆的菜就像重庆的地理一样，大山大河似的，有一种气吞万象之势。而成都菜就像竹林小院门前潺溪似的，有一种小家碧玉之美。这样的一种内涵在里面，使得成都厨子和重庆厨子就是做同样一个菜，也会大大的不同。

对比回锅肉这一个川菜第一金牌菜，成都的回锅肉是比较软绵一点，糖、醋、辣椒、面酱什么的放得比较中庸，整体感觉比较适口。重庆的回锅肉就比较爆脆一点，而调料就狠得多了，整体感觉就是比较痛快。不过这个口感，外地人一般感觉不出来。

重庆人喜欢刺激，有一种无法无天的直爽文化在里面。吃客不墨守成规，当厨的就不爱去照菜谱做菜，因此常常风流各种各种新式菜。而这些新式菜一般都是没有经过正规培训的江湖厨师创造出来的。

而成都人生活喜欢雅致，有一种行云流水的小资文化在里面。吃客要讲究正宗，当厨的就不敢怠慢。一个成都厨子做回锅肉，从选肉、切片、配料、火候都无比地讲究。每一家餐馆都想宣称自己的厨子是四川烹饪大学正规毕业的。成都菜是越做越雅致，越做越讲究，越做越精益求精。

如果我请衣冠楚楚的朋友，我请他吃成都菜。比较有品。如果我请衣冠浪迹的朋友，我请他吃重庆菜。比较有味。

重庆菜的创新

重庆人都无条件地支持创新菜，从80年代开始，一大批的江湖菜源源不断地涌现在重庆人的面前，有些没有经受住重庆人的考验，慢慢就消声匿迹了，但凡是经受住考验的，一般都要先传到成都，然后传到大江南北。比如流传的比较著名的重庆菜有十多种。

重庆火锅。历史比较悠久的江湖菜，据说是长江纤夫、渔夫、挑夫发明的。火锅的种类很多，最著名的就是毛肚火锅，然后还有鳝鱼火锅、海鲜火锅、鱼头火锅、羊肉火锅、狗肉火锅、鸳鸯火锅等。

江津酸菜鱼。出自重庆江津津福镇朱二哥的路边食店，为来往司机服务，然后由司机传遍重庆。1988年开始风行。本人比较擅长这道菜。

歌乐山辣子鸡。出自重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出。1990年开始风行。食客的乐趣是在一个大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。该店位于重庆市的森林公园歌乐山，靠近著名的蒋介石在重庆的官坻——林园（据说不游林园，不算到重庆，但该地不开放），游客加食客形成了现在的辣子鸡一条街。我擅长这菜。

啤酒鸭。出自重庆南岸区7公里的一个路边食店，据说发明者的灵感来自贵州。1992年开始风行。做法是一瓶啤酒炖一只鸭子，比较鲜辣可口。该店最火爆的时候一天要用几千只鸭子，不过现在比较式微。

泉水鸡。出自重庆市南岸区南山镇。1993年开始风行。采用的方法是活鸡快杀，然后急火猛烧，从杀鸡到成菜不能超过5分种。该菜出自号称“山城花冠”的南山。因此也形成了泉水鸡一条街，还举办过泉水鸡节。

太安鱼。出自重庆市潼南县太安镇。1994年开始风行。也是由司机传出来并风行。但这个菜比较讲究技巧，仿冒不容易，因此不像其他的菜那样大流行。我媳妇比较擅长这个菜。

火锅鱼。出自重庆市江北区两路镇。最开始也是针对司机朋友的。1996年开始风行。火锅鱼也是特别的生猛。鱼选用10斤左右的快要流油的肥鱼，片成巴掌大的片。将一个缸似的大铁锅像练铁似的烧得飞红。成菜后用大脚盆端上来，红艳艳热腾腾。一圈人就围着这大盆端着啤酒瓶捞鱼。吃完了再煮点青菜豆腐之类，特别地干脆利落。

水煮鱼。其实水煮鱼的前身就是火锅鱼。火锅鱼流传开了之后，很多城里的食肆就开始仿做，但这些食肆的厨房，没有办法弄一个大铁锅并像炼铁似的烧火，再说食客也不方便吃10斤的鱼。因此就弄成小锅、小火、小鱼。美其名曰水煮鱼。但我个人感觉，没有宽汤、猛火、肥鱼那样的火锅鱼痛快。

香辣蟹。这个菜应该是重庆的饭馆发明的。因为江湖菜馆不般不涉及到螃蟹这样高档的东西。但香辣蟹在重庆还是属于阳春白雪似的东西，在江湖上并不胜行。1996年开始风行。

泡椒牛蛙。1996年就开始风行。最开始是牛蛙，然后是泡椒墨鱼仔。并衍生出各种泡椒系列。这个菜也是从饭馆中流传出来的。

酸萝卜炖鸭子。用很酸很酸的泡酸萝卜，这个萝卜是特别泡制的，外省没有。一般要泡半年，越久越好。这个菜衍生出很多品种，如酸豇豆炖、泡山椒炖、炖羊肉、炖鸡等。1996年开始流行。

邮亭鲫鱼。出自重庆市大足县邮亭镇。1997年开始风行。调料非常多，吃法讲究。

乌江鱼。出自重庆市涪陵地区。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区，支流众多，胜产各种野生鲜鱼，乌江鱼的做法是讲究鱼的鲜，但城市里一般都是养殖鱼，所以城市里做乌江鱼一般用鲶（黏）鱼。1998年开始流行。

毛血旺。出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老码头文化的小镇。将毛肚、血片（鳝鱼）、鸭血旺一起煮。也是从贫苦的码头力工那里流传开来。这几年比较火。

上面都是一些比较典型、也比较风行的创新重庆菜。另外还有什么来凤鱼、球溪鲶鱼、城口烧腊肉、黔江酸汤鱼（贵州也有）、南川竹笋肉、武隆的山菌烧山鸡、土匪鸡等很多。

一般一个创新菜出来之后，最先的几个店，先是通过司机朋友流传，然后是万头攒动，然后像一阵大风一样，流行全市。所有知道的，都按耐不住急迫的心情要去品尝一下。

重庆的这些菜都有一些共同的特点，就是一般是由江湖厨师创制，原料、制作都比较大众化，不像成都的什么樟茶鸭子要几蒸几熏的，老百姓吃不起也做不来。重庆菜的烹调方法一般是大油、猛料（有的菜是辣椒比菜多）、大火、大锅、大盆，讲究现杀现做。在吃法上，也是比较粗鲁的，像泉水鸡，鸡头、鸡脖、鸡肝什么的混成一大盆，有时候鸡毛都看的见，比较符合重庆人的无法无天的心理和粗鲁直爽的性格。

成都菜的改良

而成都菜就谈不上有什么创新菜了，比较著名且风行全国的好象就是冯鱼头，但其实也是一种鱼头火锅的改良。因此成都菜很少有风行全国火暴异常的菜品出来，而重庆菜常常保持一种独领风骚的姿态。比如现在风行北京的水煮鱼，连我家楼下的东北小饭馆都隆重推出了他们的水煮鱼。简直让人觉得水煮鱼像强力流行感冒一样，杀伤力太大了。

但成都菜却一直在挖掘川菜这个古老的宝库，不断地总结改良。从选料、烹调、服务、经营，全方位的不断改良。这个改良，不是某个厨子个人意识的改良，而是一种全民意识的不断积累基础上的不断改良。

从汉代成都的相如涤器、文君当炉以来，成都的食客就讲究吃的意境、吃的体会、吃的完美。李白（江油人，江油离成都150公里，少时常游历成都）的月下独酌对影成三的感觉，喜欢当街豪饮的重庆人是不会有的。苏轼（眉山人，眉山在成都以南，离成都80公里）发明的东坡肉需要文火慢炖三个时辰，喜欢生吞活剥饮毛茹血的重庆人是不会有这个耐心的。

你要吃地道川式小炒，成都的大小馆子都做得差不了太多，都比较讲究一致，干净程度要比重庆高一个数量级。而要在重庆就花样百出了。炒回锅肉，重庆的馆子有的放豆腐干、有的放莴笋头、有的放白菜，反正厨子他高兴放什么就放什么。至于调料的选用，更是花样百出。而成都的大小馆子，一律是放青蒜苗。如果青蒜苗没有了，他会给你说回锅肉不能炒了。这会让重庆人诧异万分。

成都人精心总结每一个小菜的炒法，一个成都厨子总结一个回锅肉炒法，可以写上一万言，教你30天，然后一个师傅一个师傅地传下去。一个重庆厨子总结回锅肉炒法，就是三个词：肉、辣椒、豆瓣，其他无可无不可。你在成都随便的一个街边小店，吃一个干煸空心菜，都是那么香脆爽口，回味悠长。而离开成都，走遍全国，你都吃不到这样好的炒青菜。成都人说，炒青菜是很难的，在重庆没有一个人同意，因为他们没有像成都人钻研这样深。北京的炒青菜，就更不值得一提。

当我还在成都读书的时候，我每周都要走两站地去吃一家小饭馆的烧白。小饭馆的门脸不大，人也不多，一个三分羞涩的川西姑娘素面站在柜台里，然后轻轻地走来，轻轻地问要什么。我一般要一份烧白、一碗米饭、一碗豆花、一碟泡菜。然后姑娘轻轻地给地给你端上饭菜，再轻轻地走开。烧白做得非常好，肉和芽菜都选得很考究，蒸的火候就更不用说的。箴子米饭（成都一种蒸米饭的方法，将米饭放在一个木桶里蒸，有特别的清香）永远都是热腾腾软绵绵的。而我就一个人静静地享用，休闲的感觉很有些月下独酌的味道。而同样地在重庆吃，泼辣的紧张气氛就是像在吃牢饭。

我不是很爱吃锅巴肉片，将锅巴和肉片放在一起，有什么吃的。但我在成都安仁镇（就是大地主刘文彩的老家，离成都60公里），那里的小馆子做的锅巴肉片真是太完美了。那里的饭馆都很小，古老青石板路旁的川西木板房店面，收拾得很干净。店家将准备的原料放在一个大台板上，新鲜得好象它们一个小时前还在地里长着。你想吃什么，没有菜谱，就看着这个案子选。他们做锅巴肉片，是非常精心地选择玉兰片和香菇（主要靠这两个东西提味）做鲜汤，锅巴和肉片的火候都处理得恰到好处，将汤油一浇，轰隆隆的火光以后，剩下的就是满屋的香气了。我们在一个春雨淅淅的傍晚，经过60公里的骑行，享受着这美妙的锅巴肉片，真的是妙不可言，永生难忘。此后我骑车连去3次。可惜这样一道名菜，你到成都以外，吃起来就味同嚼腊了。因为没有人像成都人那样细致地研究锅巴的软硬、肉片的嫩滑、汤油的鲜美。甚至上菜的方法，都对锅巴肉片的质量有着关键的作用。

因此，成都人做菜，考究的程度和重庆人比起来，那真的是一个天上，一个地下。每一个菜，成都人都是要精心总结，选什么料、用什么锅、烧什么火，以及怎么装盘、怎么上菜、餐桌怎么布置等等，无不细心周到反复推敲。反观重庆人不管做什么菜，都是一个大盆子给你端上来，外带服务员泡在汤里的大指姆。虽然豪爽，但其中隐藏的粗枝大叶胡作非为就可想而知了。

成都菜擅长改良的基础实际上是总结。因此成都菜的优势就体现在一些家常小炒菜和小吃上。说起成都的小吃，那确实是成都人经过几十上百年的改良总结才有现在这个面貌。像青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐等等，都是经过好几代人的耐心总结改良出来的。而九眼桥的薛涛豆腐干做法，据说是唐代怨女词人传下来的，非常适合那些喜欢咬牙切齿的醋女孩。成都历朝历代流传下来的小吃，种类凡多，如果要吃一遍，估计要1个月时间。而重庆的小吃，则就逊色多了，就是有的少数东西，都是抗战的时候由外地人带来的，如凌汤圆、杭州小笼包之类，都没有原来好了并在逐渐消失。因为传统方法都被接手的重庆人丢掉了。重庆人可没有耐心来总结这些经验。据说创造出酸菜鱼的朱二哥，虽然很是风光红火了好几年，但现在还是守着他原来路边的三间旧瓦房，期待已经没有激情的顾客的光顾。

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